Ta sałatka łączy białko, błonnik i owoce.
Zachowanie witaminy C: Ananas jest dobrym źródłem witaminy C i bromelainy (enzymu). Aby zachować witaminę C, ananas należy spożywać świeży i surowy.
Synergia trawienia: Bromelaina (w świeżym ananasie) wspomaga rozkład białka (kurczaka), ułatwiając trawienie. Konserwowany ananas ma inaktywowaną bromelainę z powodu obróbki termicznej.
Bezpieczeństwo żywnościowe kurczaka: Mięso z kurczaka powinno być całkowicie ugotowane (gotowane lub pieczone) do osiągnięcia wewnętrznej temperatury co najmniej 74°C (165°F) przed dodaniem do sałatki.
Kontrola zawartości tłuszczu: Do przyrządzenia sosu należy używać jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu lub lekkiego majonezu/oliwy z oliwek zamiast sosów o wysokiej zawartości tłuszczu.