Kotlety z indyka są doskonałym źródłem chudego białka.
Bezpieczeństwo żywności mielonego mięsa: Kotlety z mielonego mięsa muszą być całkowicie ugotowane do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74 stopni. Indyk, podobnie jak kurczak, wymaga całkowitego ugotowania, aby wyeliminować ryzyko salmonellozy.
Zachowanie białka: Mięso indyka jest chude i może stać się suche. Aby zachować wilgotność i lepszy smak, należy dodać składniki nawilżające (na przykład startą cebulę, dynię lub namoczony w mleku chleb).
Unikanie przypalania: Należy unikać tworzenia się ciemnej, czarnej skórki, aby zminimalizować powstawanie amin heterocyklicznych podczas nadmiernego ogrzewania białka.